Brownie biscuits à tous les bords
Il y a quelque chose à propos de la cuisson des biscuits qui rend une maison super chaleureuse et accueillante. Mike et moi sommes rentrés chez nous après avoir été partis pendant un moment et sommes tombés amoureux de notre maison à nouveau. J’aime savoir exactement où tout est et voir toutes les petites façons dont nous avons fait de notre maison une maison. Après avoir déballé (mon travail le plus détesté, là-haut avec l’emballage et le pliage du linge), j’ai sorti une série rapide de ces biscuits du livre de cuisine de l’toujours talentueux Samantha of Love, Cake.
Le nouveau livre de Sam est plein de desserts centrés sur les épices. Ces biscuits brownie sont tous gommeux et tendres avec des flaques d’eau de chocolat collantes. La cannelle est à la pointe de la technologie, offrant une saveur agréable et audacieuse, mais pas dominante. Si vous êtes un amateur de brownies de bord, ces cookies sont là où ils sont. J’ai remplacé par quelques pignons de pin grillés, mais à part cela, j’ai gardé la recette telle qu’elle est.
Si vous êtes obsédé par les épices, et à l’automne, qui ne l’est pas, j’espère que vous prendrez ce livre. Les bonbons chauds nid d’abeille ont fière allure et j’ai hâte de me détendre et de faire du gâteau en couches épicé indonésien et du pain d’épice.
J’ espère que tout le monde a eu un bon novembre jusqu’à présent !
Brownie biscuits sur tous les bords via The New Sugar and Spice
produit 2 douzaines de biscuits
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12-14 minutes
Temps total : 30 minutes
- 1 1/4 tasse de farine
- 1/4 tasse de cacao traité néerlandais
- 2 1/2 cuillères à café de cannelle
- 3/4 cuillères à café de sel casher
- 1/4 cuillerées à café de bicarbonate
- 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de sucre de canne léger emballé
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 gros oeufs, à température ambiante
- 1/2 tasse de chocolat aigre-doux haché
- 1/2 tasse de noix hachées ou de pignons de pin grillés
Deux doublures avec du parchemin.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine, le cacao, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un grand bol, crème le beurre et les sucres, environ 2 minutes. Ajouter la vanille et les oeufs, un à la fois, en remuant bien. Mélanger le mélange de farine et plier le chocolat et les noix hachées.
Préchauffer le four à 325° F. Verser la pâte (elle est assez molle) avec 1 cuillère à soupe et 1/2 sur les casseroles préparées, à au moins 1 1/2 pouce d’intervalle et laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit très froid, au moins 30 minutes.
Lorsque le four est chaud, cuire jusqu’à ce qu’elle soit réglée, 12-14 minutes, en tournant en deux. Lorsque vous avez terminé, retirez les feuilles du four et appuyez doucement pour se débarrasser de l’air des biscuits. Laisser refroidir sur les draps, placer sur des supports. Mieux chaud !