jeudi, octobre 21, 2021

comme le pain à la banane mais avec de l’avocat

Oh, il y a longtemps, quand j’étais encore au lycée, ma mère est rentrée du travail un jour en serrant une recette de pain à la banane écrite à la main. Je n’étais pas impressionné, mais il a dit que c’était la recette du meilleur pain à la banane qu’il ait jamais goûté dans sa vie. C’était une déclaration plutôt audacieuse, surtout pour ma mère, qu’elle n’est pas très sujette aux superlatifs — c’est plutôt du type stoïque. Cependant, il l’a appuyée. Il avait même un tas de bananes, achetées dans le seul but de mûrir pour le pain.

J’ avais mes doutes. Je me méfiais de l’écriture à la main illisible, de la teneur en huile et, eh bien, de tout. Mais j’ai raison : c’était vraiment le meilleur pain de banane jamais. C’est le pain à la banane dont les rêves sont faits. Moist, pas trop sucré, pas excessivement huileux et chargé de saveur de banane. Le couronnement était son sommet croquant, croustillant, bombé. Nous avons dû faire ce pain à la banane des centaines de fois après le premier. La recette est devenue ridée, enduite de banane et bien-aimée, jusqu’à ce qu’un jour elle ait décidé assez.

Il était parti. On a passé une bonne demi-journée à chercher. Sa tache habituelle était attachée sur le côté du four à micro-ondes avec un aimant Care Bear. L’aimant de bonbons, le regard de Care Bear était toujours là, son sourire innocent dérangeant sa mauvaise performance de travail. L’aimant n’avait qu’une seule tâche : garder la recette en sécurité — et elle a échoué.

Malheureusement, à ce stade, ma mère a changé de bureau, et le créateur de pain à la banane n’était pas disponible pour consultation. Nous avons essayé maintes et maintes fois de recréer le pain de mémoire, mais c’était inutile : certains pains approchaient assez, mais pour être honnête, ils n’avaient jamais raison.

Encore aujourd’hui, je cherche encore ce pain insaisissable. D’une certaine façon, chaque fois que j’ai du pain à la banane, je me sens trahi. J’espère toujours un avant-goût du passé, juste pour être déçu par des pains trop sucrés et secs.

Désespéré, je me suis tourné vers l’avocat. Je n’ai pas une bonne histoire sur la raison pour laquelle j’ai décidé de faire de l’avocat, à part le fait que je pensais que ce serait amusant de griller avec du pain à l’avocat (le type levain). De là, j’ai commencé à penser au pain rapide et pourquoi les bananes, les courgettes et les carottes ont eu tout l’amour.

Fondamentalement, j’ai remplacé l’avocat dans une version légèrement adaptée de ma deuxième recette préférée de pain à la banane. J’ai fini avec un pain agréablement vert, légèrement sucré, tendre. J’ai passé une tranche encore chaude avec une boule de crème glacée, et même Mike, qui était sceptique au début, pensait qu’il était un gagnant.

Recette pain avocat
fait 1 petit
temps de préparation du pain : 10 un peu de cuisson : 35-45 minutes
Durée totale : 1 heure

  • 1 tasse de farine
  • 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1/2 cuillerées à café de bicarbonate
  • 1/4 cuillères à café de cannelle
  • pincée de sel
  • 1/4 tasse de beurre à température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 gros oeuf
  • 1/4 cuillères à café de vanille
  • 1/2 tasse d’avocat purée
  • 1 cuillère à café de jus de lime

Notes : Le jus de citron vert garde le pain de couleur verte, vous pouvez le sauter si vous ne l’avez pas à portée de main, sachez simplement que votre pain ne sera pas si vert.

Si vous avez un robot culinaire ou un mélangeur, mélangez votre avocat — il doit être complètement lisse pour cela.

Préchauffer le four à 325°F et recouvrir une petite poêle de papier sulfurisé.

Dans un bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Shelve. Dans un autre bol, crème le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux. Bien mélanger l’œuf et la vanille, puis purée d’avocat et de jus de citron vert. Pliez doucement le mélange de farine, en veillant à ne pas remuer excessivement.

Verser la pâte (très épaisse) dans la casserole préparée et cuire pendant 35-45 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette en bois insérée soit nettoyée avec quelques miettes adhérentes. Refroidir complètement, couper et amuser.

C’ est dimanche ! Vous savez ce que cela signifie : c’est l’heure du brunch du dimanche. Pourquoi ne pas sauter la file et brunch à la maison cette semaine ? Le café est vraiment sans fond, l’alcool n’a pas de balisage fou, et vous pouvez vous détendre en pyjama. Tous les dimanches, je publierai une recette pour le brunch. Bientôt, vous ne vous demandez pas où aller pour le brunch — au lieu de cela, que devrions-nous faire pour le brunch aujourd’hui ?

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