mercredi, novembre 30, 2022

Recette Palmiers pour petits lots

Compilation pour Steph alors qu’il récupère du coude du smartphone auto-induit et probablement du syndrome du canal carpien.

J’ adore les palmiers. En tant que personne qui ne s’occupe pas vraiment de la plupart des choses dans une boulangerie, un bon palmier est une vraie panacée pour moi quand je me mets sur une date de « café mignon » (cliquez sur ce lien, c’est 7 ! ! il y a des années). Steph aime vraiment passer des après-midi paresseux dans de délicieux cafés branchés, mais pour moi ils ont presque zéro charme : pas de bière, pas de frites, pas d’ailes de poulet et de sièges difficiles à trouver, d’habitude. Donne-moi un brasserie tous les jours.

De temps en temps, une nouvelle pâtisserie à la mode s’ouvre et je prendrai Steph, et inévitablement rien dans les appels de menu, mais s’ils font des croissants dans la maison, ils ont presque toujours aussi des palmiers. Pour moi, rien n’est un meilleur signe d’une bonne pâtisserie que leurs palmiers : doux, croustillant, tremblant et beaucoup moins cher qu’un croissant de 4$ ou 5$ pain au chocolat, mais toujours une excuse addictive pour consommer un gâteau de beurre.

Je ne suis même pas pointilleux à propos d’eux. Une boîte entière de palmiers de supermarché et un verre de whisky pour le dîner et je suis au paradis. Cette recette est pour les moments de fin de nuit où vous ne pouvez pas être pris la peine d’aller au supermarché (ou il est fermé), mais, si vous êtes comme nous, vous avez un rouleau ou deux de pâte feuilletée dans le congélateur. Je pourrais mentir et dire que je les ai faits pour Steph, mais en fait, elle a demandé à être encore utile et a insisté pour les faire pour moi ce soir, donc c’est sa recette. Ma seule contribution est d’écrire ce post plus un conseil professionnel : l’achat de pâte feuilletée au beurre, fait une énorme différence.

Pour aggraver ces choses, il aurait dû continuer à le reposer. Envoyez à Steph de bonnes pensées !

Recette de palmiers pour petits lots 2 ingrédients
produit 10 palmiers par molette
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes Durée
totale : 25 minutes

  • Boutique de 1 feuille achetée pâte feuilletée, décongelée
  • 1/3 tasse de sucre

Chauffer le four à 350° F et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Couper la pâte feuilletée en 3 morceaux égaux.

Saupoudrer votre zone de travail avec une couche uniforme de sucre. Disposez 1 morceau de pâte feuilletée et saupoudrer de plus de sucre. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler doucement le sucre dans la pâte. Répétez avec les autres feuilles de pâte feuilletée. Rouler comme si vous rouliez un tapis quand vous finissent la pâte, écraser un autre sur un tout comme rouler un tapis supplémentaire. Envelopper hermétiquement dans l’emballage de Saran et congeler jusqu’à ce qu’ils durent environ 10 minutes.

Trancher le rouleau en 10 tranches uniformes et le placer sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four jusqu’à coloration dorée, environ 20 minutes, en tournant en deux. Laissez refroidir et amusez-vous.

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