samedi, août 20, 2022

Recette Shishito Soba

Donnez-moi tous les shishitos, surtout quand ils sont simplement cloques et jetés avec un peu de sel. Ces petits poivrons verts sont tellement addictifs. Et j’aime toute la roulette russe qui se passe — seulement 1 sur 10 s’avère épicée. Mike et moi aimons les affronter et les manger, avec un visage sérieux, à son tour. Ce qui finit par manger l’épicé est à la fois le gagnant (parce épicé !) Soyez le perdant (parce que, eh bien, voilà comment fonctionne la roulette russe).

Cette fois, nous avons mangé environ 15 ou 16 ans avant d’arriver à un épicé. C’était amusant, cependant, parce que nous riions de tout, pensant que nous avions un jeu de couchette avec seulement des poivrons délicats quand tout à coup c’était moi, oh attendez — le shishito chaud sur 10 existe vraiment ! Ma bouche était en feu pour les poivrons restants, mais je m’en foutais parce que je suis à propos d’épices.

Ces poivrons étaient parfaits avec un enchevêtrement d’eau glacée de soba surmontée de soja, d’ail, de dashi et d’une saupoudrée de shichimi togarashi. L’ensemble s’est réuni rapidement, ce qui est parfait pour l’été. Pour moi, rien de mieux qu’une assiette pleine de nouilles froides en fin d’après-midi. Surtout s’il y a un côté de shishitos avec des cloques pour aller avec. Le bonheur épicé.

Avoir un épicé !
steph xoxo

PS — Nous avons été nominés pour le Blog Award Saveur pour la plupart des dîners inspirés de la semaine ! ! Nous sommes excités dans le septième ciel parce qu’il est complètement inattendu. Il y a des blogs fantastiques dans toutes les catégories, alors sautez pour voter (tous les jours) pour ceux que vous aimez ! Peut-être qu’il est même ?

😉

Recette Shishito Soba
sert 2
temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Durée totale : 20 minutes

  • 1-2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de dashi en poudre *
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • poivre fraîchement moulu
  • huile, pour la poêle
  • 6 onces de piments de shishito (environ 2 tasses)
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 4 onces de pâte de soba
  • shichimi togarashi *, pour finir
  • <Strong itemprop= »RecipeIngrédient » d’algues, pour finir
  • tranches d’oignons verts, pour finir

Dans un petit bol, fouetter la sauce soja, l’huile de sésame, la poudre de dashi, l’ail et beaucoup de poivre frais. Mettez de côté.

Chauffer une touche d’huile dans une poêle en fonte ou une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Quand il est chatoyant, ajouter les poivrons et cuire, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils deviennent des cloques. Retirer du feu et assaisonner avec du sel et du poivre.

Cuire les nouilles soba selon l’emballage, les égoutter et les rincer bien à l’eau froide, en frottant et en balançant les nouilles avec vos mains. Bien égoutter et mélanger avec l’assaisonnement. Goûtez et ajustez si nécessaire. Servir assaisonné avec shichimi togarashi, lanières de nori, oignons verts et un côté plein de shishitos avec des cloques. Profitez !

Presse-papiers :

Si vous n’avez pas entendu parler de la poudre de dashi, c’est essentiellement un bouillon instantané. Vous pouvez le trouver dans votre épicerie asiatique sympathique dans la section japonaise ou sur amazon.com. Shichimi togarashi est également dans la section japonaise : c’est un mélange de sept épices et est addictif dans presque tout !

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