jeudi, octobre 21, 2021

Recette Tarte Flambée

Êtes-vous déjà dans un restaurant, immergé dans une conversation pétillante quand un fabuleux plat de nourriture passe sur le chemin d’une autre table ? Soudain, tu oublies exactement ce que ton compagnon de table te disait. Ils ont peut-être parlé de leur tout nouveau chien de saucisse chiot ou de la façon dont ils viennent d’obtenir des billets pour un spectacle épuisé, mais tout ce que vous pouvez penser est le pot. Les pensées volent dans votre tête : qu’est-ce que c’est, où il est, je le veux !

C’ est à ce moment que vous commencez à faire la danse embarrassante où vous essayez d’attirer l’attention de votre serveur et pointez discrètement vers le pot. À ce moment-là, le pot est de l’autre côté de la pièce. Vous êtes à moitié assis et demi dehors, la tête tournant, quand vous réalisez que vous n’avez aucune idée d’où est allé le pot. Il est temps de mettre en évidence ce mélange bizarre d’interrogateurs et de descripteurs vagues pour tromper votre serveur pour vous dire quel élément de menu vous voulez tant. Après environ cinq minutes de « euh, ça semblait délicieux… Je pense qu’il avait de la sauce… alors, tu sais ce que c’est ? le serveur vous le fait savoir. Bien sûr que vous le commandez. Et quand il s’agit, c’est tout ce dont tu rêvais.

Je suis un de ces horribles diners qui regardent toujours autour de moi pour voir ce que les autres mangent. J’aimerais croire que je fais ça discrètement, mais Mike demande de ne pas être d’accord. Ça pourrait être un peu ennuyeux, mais j’ai découvert que certains de mes plats préférés étaient juste un peu bruyants. Une de mes découvertes préférées : tarte flambée.

La tarte flambée est essentiellement une pizza garnie de crème fraîche, d’oignons finement tranchés et de saindoux. Ça a l’air tentant, n’est-ce pas ? Eh bien, dans un de mes lieux de rencontre, Faux Bourgeois, ils l’ont fait encore mieux. Leur version a encore des oignons et du saindoux, mais la pâte feuilletée dorée et feuilletée remplace la base et est assaisonnée avec de la ricotta et de la roquette fraîche. C’est vraiment délicieux : crème au beurre riche, bacon fumé, oignons doux et roquette au poivre. Savoureuse, satisfaisante et convaincante, la tarte flambée est parfaite pour le petit déjeuner garni d’un œuf ou comme en-cas ou apéritif en miniature. La meilleure partie ? Comme c’est ridiculement facile à faire !

Je suis carré, je suis embrassé par la flamme : JE SUIS TARTE FLAMBÉE !

Recette Tarte Flambée
rendement : 4 pièces petit déjeuner ou 16 mini

  • 1 pâte feuilletée surgelée carrée de 10 po, décongelée
  • 1 oignon, finement tranché
  • huile
  • 8 tranches de bacon, coupées en /forte >
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • sel et poivre noir moulu frais
  • 1/4 tasse de fromage cottage
  • 1 tasse roquette

Préchauffer le four à 350° F. Dans une poêle à feu moyen, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il devienne gras et que le bacon devienne croustillant. Retirer et égoutter sur une serviette en papier. Pendant la cuisson du bacon, chauffer un peu d’huile dans une petite poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons coupés en fines tranches et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes.

Coupez votre bouffée en 4 ou 16 morceaux de taille égale. Étaler un peu de crème sure sur chaque morceau et couvrir d’oignons caramélisés et de bacon. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Cuire jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et enflée, environ 30-35 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes. Garnir chaque flambé d’un peu de fromage cottage et d’un couple de feuilles de roquette. Profitez de la chaleur ou à la température ambiante. Pour encore plus de plaisir fou, ajoutez un œuf ensoleillé vers le haut.

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