jeudi, juillet 29, 2021

Recette Wontons au tofu épicé

Si vous êtes végétarien et que vous regrettez toujours le fait que vous ne pouvez pas avoir de wonton, ces gars sont pour vous ! Le remplissage est préparé avec un simple mélange de miettes de tofu, assaisonné avec du sel, du gingembre, du poivre blanc et des oignons verts. C’est super simple mais tellement satisfaisant.

Assurez-vous de bien drainer le tofu et le sécher autant que possible afin que le remplissage ne soit pas trop humide. Vous pouvez également faire une autre étape et lui donner une impression : couvrir une assiette avec des serviettes en papier, y mettre des serviettes en papier et peser le tofu avec un autre plat.

La meilleure chose à propos de ces wonton est que le remplissage est complètement cuit afin que vous puissiez ajuster l’assaisonnement en le dégustant simplement. Assurez-vous juste que le remplissage est légèrement salé que vous auriez si vous l’avez mangé vous-même. Wonton enveloppements n’ont pas beaucoup en termes d’assaisonnement.

Ces gars cuisinent en un clin d’œil parce que tout ce que tu fais c’est cuisiner des wraps de wonton. Une fois que vous les avez éclatés dans de l’eau bouillante et que vous flottez vers le haut, vous êtes en place. Secouez-le dans une sauce épicée au soja et au vinaigre et vous êtes au paradis !

Recette Spicy Tofu Wontons
sert 2
temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Durée totale : 30 minutes

Tofu Wonton

  • 1/2 bloc de tofu rigide, voir notes
  • 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe d’oignons verts tranchés
  • 2 cuillères à café de gingembre haché
  • sel et poivre blanc, au goût
  • Cool Wonton enveloppements si nécessaire

Huile épicée au piment

  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile de piment ou au goût
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre noir
  • 2 cuillères à soupe d’oignons verts tranchés
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée

Notes : J’ai utilisé un demi-bloc de 1 kg de tofu dur. Assurez-vous de sécher et égouttez-le sur des serviettes en papier avant de s’effriter et de l’utiliser.

Dans un bol, émietter le tofu et mélanger avec de l’amidon de maïs, des oignons verts et du gingembre. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre blanc. Vous voulez que le mélange soit légèrement salé que vous ne le pensez.

Prenez une pellicule de wonton et placez 2 cuillères à café de tofu au milieu. Trempez votre doigt dans l’eau et mouillez légèrement les bords de la pellicule. Amener un coin du boîtier à l’autre coin pour former un triangle. Pliez les deux autres coins, mouillé et pincez pour sceller, en essayant d’éliminer toutes les bulles d’air. Alternativement, il suffit de mouiller les bords de l’enveloppe et de rassembler et pincer dans une petite poche. Gardez les enveloppements finis et les wontons recouverts de film saran pendant que vous travaillez, pour éviter qu’ils ne se dessèchent.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition à feu moyen-vif.

Pendant que l’eau bout, mélanger les ingrédients épicés de l’huile de piment.

Lorsque l’eau bout rapidement, ajoutez votre wonton. Remuez doucement afin qu’ils ne collent pas au fond du pot. Cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le wonton flotte.

Din bien et ajouter l’huile chaude au piment. Amusez-vous avec de la coriandre supplémentaire, des oignons verts et des graines de sésame grillées si désiré.

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