Les premières données recueillies ces jours-ci indiquent que les patients admis pour l’infection par Covid-19 ont une prévalence très élevée d’ hypovitaminose D. Les scientifiques de l’Université de Turin conseillent de prendre de la vitamine D pour lutter contre la pandémie du coronavirus. L’étude des professeurs de gériatrie, Giancarlo Isaia, et d’Histologie, Enzo Medico, a été soumise aux associés de l’Académie de médecine de Turin qui ont jugé les premiers résultats « très intéressant ». Le document analyse les concauses possibles de l’infection par le Covid-19 et propose la vitamine D certainement pas comme remède, mais certainement comme un outil pour réduire les facteurs de risque de l’infection.
Quels comportements peuvent provoquer une carence en vitamine D ?
Étant donné que la plupart de la vitamine D est perçue par les rayons du soleil, une carence en cette vitamine peut résulter de comportements qui empêchent l’exposition au soleil, comme s’habiller trop couvert, utiliser une protection solaire trop élevée ou rester à l’intérieur pendant de longues heures. La vitamine D est également « dispersée » en raison de comportements malsains tels que l’abus d’alcool et la consommation de drogues. En outre, l’utilisation de certains médicaments peut affecter la quantité de vitamine D gardée par notre corps.
Que faire ? 70% des Italiens sont inférieurs aux niveaux minimaux de ce précieux micronutriments avec un risque élevé d’ostéoporose et sont plus prédisposés à la contagion. Exposez-vous au soleil avec prudence, car c’est la seule façon de garantir une certaine quantité de vitamine D nécessaire pour garder les os sains et l’organisme entier. La compensation de cette carence en vitamine généralisée peut être obtenue en exposant autant que possible à la lumière du soleil, même sur les balcons et les terrasses, en se nourrissant d’ aliments riches en vitamine D et, sous surveillance médicale, en prenant des préparations pharmaceutiques spécifiques, en soutenant les chercheurs. La carence en vitamine D en Italie affecte une grande partie de la population, en particulier les personnes âgées, dans cette pandémie.
Qu’ est-ce que la vitamine D ? La vitamine D est une vitamine liposoluble, elle est donc accumulée dans le foie et il n’est donc pas nécessaire de la prendre régulièrement, à travers les aliments, puisque le corps la libère à petites doses lorsque son utilisation devient nécessaire. La vitamine D se présente sous deux formes : l’ergocalciférol, qui est pris avec de la nourriture, et lecholécalciférol, qui est synthétisé par notre corps. Aquoi sert la vitamine D ? La vitamine D est principalement synthétisée par notre corps, à travers l’absorption des rayons du soleil opérés par la peau. et pour cela est utile dans l’action de la calcification des os. La vitamine D aide également à maintenir des niveaux normaux de calcium et de phosphore dans le sang.
Dans quels aliments la vitamine D est-elle présente ? La vitamine D est mal présente dans les aliments (certains poissons gras, lait et dérivés, œufs, foie et légumes verts). La seule exception est l’huile de foie de morue. La vitamine D est largement accumulée par notre corps par l’exposition à la lumière du soleil comme déjà mentionné ci-dessus et ne devrait être intégrée que dans des situations particulières, liées à la croissance, la grossesse et l’allaitement. Quel est le besoin quotidien en vitamine D ? Les besoins quotidiens en vitamine D varient en fonction de l’âge. Le besoin quotidien en vitamine D est de 400 unités par jour, en l’absence de facteurs de risque. Les doses peuvent varier et atteindre jusqu’à 1 000 unités par jour en présence de facteurs de risque ou de déficits. Jusqu’à 50 ans, la dose quotidienne est de 400-800 unités internationales, égale à 0,4-0,8 grammes, vitamine D3 ou cholécalsiférol, la forme la plus utile de la vitamine D pour l’absorption du calcium dans les os.
Les 9 aliments sains avec la teneur la plus élevée en vitamine D
Voici une liste de 9 desaliments les plus riches en vitamine D, un allié micronutriments de la santé des os, des muscles et du système immunitaire.
1. Saumon truite et saumon. Il s’agit de deux espèces appartenant à la famille des Salmonidés très répandues sur les bancs de nos poissons. Les sources d’oméga 3 (acides gras avec action anti-inflammatoire connu pour leurs effets bénéfiques pour la santé cardiaque) contiennent également de bonnes doses de vitamine D. En particulier, 100 grammes de truite de saumon de saumon Le saumon frais contient 10,9 μg pour 100 grammes, le fumé un 17,1 μg par 100 grammes, le fumé 17,1 μg par 100 grammes 100 grammes et le conserve 15 μg par 100 grammes.
2. L’ espadon. L’espadon est également une source d’oméga 3 et de vitamine D. Ce dernier est présent à des doses égales à 13,9 μg par 100 grammes de partie comestible. Étant un grand prédateur, l’espadon comporte un risque possible : la contamination par des métaux lourds qui s’accumulent dans le corps peut entraîner des effets secondaires graves. Le mercure, par exemple, est neurotoxique. Ce problème touche également d’autres poissons contenant de la vitamine D, comme le saumon et le thon. Pour cette raison, l’avis général est de ne pas manger plus de 150 grammes par semaine de ces types de poissons.
3. Maquereau. Avec ses 13,8 μg par 100 grammes, c’est une autre bonne source de vitamine D associée aux acides gras polyinsaturés oméga 3. Comparé au saumon, espadon et doses inquiétantes de métaux lourds. Pour cela, il peut être pris à la table plus souvent.
4. Hareng et sardines. La teneur en vitamine D du hareng et des sardines est similaire : 4,2 μg dans 100 grammes pour le premier, 4,8 μg pour la seconde. Aussi dans ces cas, de précieux acides gras oméga 3 sont ajoutés à la vitamine D. Et même ces espèces, comme le maquereau, ne portent pas avec eux le risque de contenir des doses dangereuses de métaux lourds.
5. Oeufs. 2 oeufs entiers sont nécessaires pour prendre un peu plus de 2 μg de vitamine D. A contient seulement le jaune, où il est présent à des concentrations égales à 5,4 μg par 100 g. Malheureusement, les œufs contiennent des doses importantes de graisses saturées et de cholestérol. Cela ne signifie pas qu’ils doivent interdire de leur propre nutrition, mais qu’il vaut mieux ne pas dépasser avec leur consommation. Selon les principes du régime méditerranéen, vous pouvez manger de 2 à 4 par semaine.
6. Du thon. Par rapport aux autres poissons, il contient des doses beaucoup plus faibles de vitamine D, égale à 1,7 μg par 100 grammes s’il s’agit de thon frais. Pour ceux qui aiment la commodité de la boîte, la bonne nouvelle est que cette vitamine n’est pas perdue dans les processus de traitement.
7. Du lait. Dans 100 grammes de lait entier, il y a 1,3 μg de vitamine D. Ce n’est donc pas la nourriture la plus riche de cette vitamine précieuse, mais elle peut contribuer à son apport quotidien. Certains fromages et produits laitiers en contiennent également une certaine quantité. Il y en a, par exemple, dans le yogourt entier et la feta.
8. Foie bovine. La teneur en vitamine D dans le foie du bovin braisé n’est pas très différente de celle du lait entier : 1,2 μg par 100 grammes. Ensemble, il fournit également de la vitamine A, à des doses égales à environ 9,4 mg de rétinol.
9. Champignons, cacao et chocolat. Selon la variété prise en compte, 100 grammes de champignons apportent environ 0,2-0,4 μg de vitamine D sous forme de vitamine D2. Tout comme la vitamine D3 dans la peau, la vitamine D2 dans les champignons est également synthétisée à la suite de l’exposition aux rayons ultraviolets. À un moment donné, il a été considéré comme la seule source alimentaire d’origine végétale de la vitamine D. Des recherches récentes, cependant, ont trouvé la présence de vitamine D2 également dans le cacao et le chocolat. En fait, les fèves de cacao contiennent de l’ergostérol, précurseur de la vitamine D2, et des quantités importantes de ce dernier ont été trouvées à la fois dans la poudre et le beurre de cacao, et dans différents types de chocolat : noir (1,90-5,48 µg/100 g), blanc (0,19-1,91 µg/100 g) et noisette tartinable (en moyenne 0,15 µg/100 g). Cependant, il est important de prêter attention aux doses prises : non seulement des quantités élevées de vitamine D, mais aussi des excès de vitamine A peuvent être dangereux pour la santé.